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          智能商用炒菜機的工作原理是什么?

          2020-12-04 15:55:04

          大家是不是也在用智能商用炒菜機做菜呢?那么,智能炒菜機的工作原理是什么?如果各位朋友們想要知道這個問題的答案的話,自然就需要跟隨著炒師傅一起來好好的研究下面的內容。

          1、炒菜機

          炒菜機是一種新型的廚房智能電器,用來解決怎么做飯的問題。炒菜機采取上下兩個不同的加熱器和一個左右轉動器組成,全自動立體加熱翻炒系統。打破傳統不良烹飪習慣,用現代高科技芯片管理系統來完成不同菜肴的煎、炒、燉、燒、烤、蒸等功能,省時、省力健康環保。

          2、智能炒菜機的工作原理是什么?

          1、上加熱器:采取光譜直射的方式加熱,對肉的熱滲透性極強。根據上下加熱器的不同特性,由數碼編程對不同的菜進行相應的熱量投放,以實現恰到好處的火候。

          2、下加熱器:對鍋內的菜實施傳導性的加熱,其突出特點,是對蔬菜熱滲透性強。它同上加熱器形成了立體雙光譜加熱系統,把菜包裹在中間實施加熱。這樣的時間可以縮短一半。

          3、攪拌系統:攪拌器和KSD組合成攪拌系統,。通常炒菜是靠向鍋內投入蔥、蒜等,并看其顏色的變化來判斷油溫;本系統是由KSD探控油溫,當油溫達到熟油程度時,數碼控制的攪拌器實施對鍋內原料進行左右適度翻炒。

          4、濾氣裝置系統:炒菜時的菜味隨蒸汽進入到空氣中,會造成炒菜的人不想吃菜的現象;帶有菜味的蒸汽泄入到室內對家庭環境產生不良的影響。裝在炒菜機出氣口上的濾氣裝置通過分解,大幅度減少菜味的溢出。

          5、油煙控制系統:由KSD開關和數碼控制電路共同組成油溫控制系統,該系統把鍋溫始終控制在油的裂解溫度以下,這樣鍋內就不會產生油煙,以達到環保健康的目的。

          6、控制機構系統:主要由集成電路芯片和控制器面板組成,用于選定、執行適合于不同食物的各種烹飪程序,以實現烹飪過程的標準化、程序化和自動化。

          7、鼓氣裝置:是全自動炒菜機確保鮮亮菜色的可特別設計。飯店大廚炒出的菜通常顏色鮮亮,容易使人增加食欲。其主要原因是廚師炒菜時不停地翻炒,有時甚至把菜拋的很高,目的是讓菜充分接觸空氣。該系統通過在炒菜時連續對 鍋內補充新鮮空氣來保證鮮亮的菜色。

          8、內膽:采用真空壓鑄和進口信用級不粘涂層新工藝,附著力強,熱傳導快,不粘不糊,清洗方便。

          9、外殼:由主體外殼和上蓋組成,用于安裝各種內部器件。


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